蒸し鶏とブロッコリーのゴマみそ和え

蒸し鶏(むしどり)は電子(でんし)レンジのお得意(おとくい)料理(りょうり)です。鶏(にわとり)のささみ肉(にく)を使え(つかえ)ば脂肪(しぼう)も少なく(すくなく)、ヘルシーです。ブロッコリーも電子(でんし)レンジで下(した)ゆですれば色(いろ)も鮮やか(あざやか)!　短時間(たんじかん)の加熱(かねつ)ですむので栄養(えいよう)も損なわ(そこなわ)れません。ゴマみそは冷蔵庫(れいぞうこ)で保存(ほぞん)が利き(きき)ますので、作りおき(つくりおき)しておくと便利(べんり)ですね。★ポイント!鶏肉(けいにく)はラップに包ん(つつん)で加熱(かねつ)します。途中(とちゅう)で上下(じょうげ)を引っくり返す(ひっくりかえす)ことで加熱(かねつ)むらを防ぎ(ふせぎ)ます。ブロッコリーはさっと水(みず)をくぐらせてラップに包ん(つつん)で加熱(かねつ)します。カリフラワーやサツマイモなど、水気(みずけ)が少ない(すくない)ものは同様(どうよう)の扱い(あつかい)をします。蒸し鶏(むしどり)とブロッコリーのみそ和え(あえ)◆材料(ざいりょう)（2人分(にんぶん)）・鶏(にわとり)ささみ・・・2本(ほん)・ブロッコリー・・・1／２株(かぶ)（120g）・ゴマみそ・・・大さじ(おおさじ)２（＊材料(ざいりょう)とつくり方(つくりかた)は別記(べっき)）・豆板醤(とうばんじゃん)・・・少々(しょうしょう)・塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)◆つくり方(つくりかた)１．ささみは軽く(かるく)塩(しお)、コショウをし、2本(ほん)を離し(はなし)て皿(さら)に置き(おき)、ラップをし、1分加熱(かねつ)し、上下(じょうげ)を引っくり返し(ひっくりかえし)ます。２．ラップをしたままさらに40秒(びょう)加熱(かねつ)します。冷め(さめ)てから手(からて)で細かく(こまかく)裂き(さき)ます。３．ブロッコリーは小房(こふさ)に分け(わけ)、さっと水(みず)をくぐらせてラップに包み(つつみ)ます。2分(ふん)加熱(かねつ)し冷まし(ざまし)、食べ(たべ)やすい大きさ(おおきさ)にさらに細かく(こまかく)します。４．ゴマみそに豆板醤(とうばんじゃん)を混ぜ(まぜ)て、２のささみと３のブロッコリーを和え(あえ)ます。＊ゴマみそ◆材料(ざいりょう)（1回(かい)で作る(つくる)適量(てきりょう)）・練り(ねり)ごま・・・60g（市販品(しはんひん)）・ピーナッツバター（無糖(むとう)）・・・25g・白みそ(しろみそ)・・・75g・砂糖(さとう)、酢(す)・・・大さじ(おおさじ)１1／２（お好み(おこのみ)で調節(ちょうせつ)）・みりん・・・大さじ(おおさじ)５・しょうゆ・・・カップ1／２・だし汁(だしじる)・・・カップ1／２◆つくり方(つくりかた)練り(ねり)ゴマ、ピーナッツバター、白みそ(しろみそ)、砂糖(さとう)、酢(す)をよく混ぜ合わせ(まぜあわせ)てから、みりん、しょうゆ、だしを少しずつ(すこしずつ)加え(くわえ)てなめらかにします。密閉(みっぺい)容器(ようき)に入れて(いれて)冷蔵庫(れいぞうこ)で保存(ほぞん)すれば2週間(しゅうかん)はもちます。★注意(ちゅうい)：電子(でんし)レンジは、W(ワット)数(すう)によって加熱(かねつ)時間(じかん)が異なり(ことなり)ます。ここでご紹介(ごしょうかい)するレシピでは、出力(しゅつりょく)500Wの電子(でんし)レンジを使用(しよう)した場合(ばあい)の加熱(かねつ)時間(じかん)を表示(ひょうじ)しています。ご自宅(ごじたく)の電子(でんし)レンジが400Wの場合(ばあい)は500Wの約(やく)1.2倍(ばい)、600Wの場合(ばあい)は500Wの約(やく)0.8倍(ばい)として時間(じかん)を調節(ちょうせつ)してください。ビーグレンはアメリカで誕生したニキビケア化粧品の人気商品です。
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