形(かたち)が崩れ(くずれ)やすい煮魚(にざかな)も電子(でんし)レンジなら簡単(かんたん)です。魚(さかな)の臭み(くさみ)を消す(けす)ための梅干(うめぼし)の酸味(さんみ)が食欲(しょくよく)をましてくれます。★ポイント!電子(でんし)レンジで調理(ちょうり)する場合(ばあい)には、ラップをかけるときとかけないときがあります。しっとりと仕上げ(しあげ)たい煮物(にもの)や蒸し物(むしもの)、あるいはスープなどでは、ラップをして水蒸気(すいじょうき)が逃げ(にげ)ないようにします。逆(ぎゃく)にカラッと仕上げ(しあげ)たい炒め物(いためもの)などは、ラップをかけません。煮魚(にざかな)の場合(ばあい)、ラップが落し蓋(おとしぶた)代わり(がわり)になり、魚(さかな)に味(あじ)がよく染みわたり(しみわたり)ます。電子(でんし)レンジは、食品(しょくひん)を周辺部(しゅうへんぶ)から加熱(かねつ)します。そのため加熱(かねつ)むらができないように工夫(くふう)が必要(ひつよう)です。ワカメを尾(お)にかぶせることで、熱(ねつ)を調節(ちょうせつ)します。このワカメはつけあわせとして、おいしく召し上がり(めしあがり)ましょう。一石二鳥(いっせきにちょう)ですね。熱々(あつあつ)の出来立て(できたて)をいただいてもgood！少し(すこし)時間(じかん)を置い(おい)て、味(あじ)をしみ込ま(しみこま)せてもまたおいしいですよ。梅干(うめぼし)が魚(さかな)の臭み(くさみ)を消し(けし)てくれますので、おいしくいただくことができます。煮魚(にざかな)・・・イワシの梅煮(うめに)◆材料(ざいりょう)（１人分(にんぶん)）・イワシ・・・3尾(び)・わかめ（乾燥(かんそう)）・・・少々(しょうしょう)・梅干(うめぼし)・・・小(しょう)1個(こ)・しょうが・・・少々(しょうしょう)・砂糖(さとう)・・・小さじ(こさじ)１・しょうゆ・・・小さじ(こさじ)２・酒(さけ)・・・大さじ(おおさじ)２・穂じそ(ほじそ)・・・少々(しょうしょう)（飾り(かざり)用(よう)）◆つくり方(つくりかた)１．イワシの準備(じゅんび)をします。イワシは背(せ)を反らせる(そらせる)ようにして持ち(もち)、腹(はら)の部分(ぶぶん)を切り落とし(きりおとし)てはらわたを除き(のぞき)ます。きれいに洗っ(あらっ)てざるにあげて水気(みずけ)をきります。味(あじ)の含み(ふくみ)と火(ひ)の通り(とおり)を良く(よく)するためにイワシの表面(ひょうめん)に斜め(ななめ)に切り込み(きりこみ)を加え(くわえ)ておきましょう。★コツ!皮(かわ)に切り込み(きりこみ)を入れる(いれる)ことで、皮(かわ)がはじけなくなりきれいに煮上がる(にあがる)という利点(りてん)もあります。切り目(きりめ)は中骨(なかぼね)のあたりまで入れ(いれ)ます。２．ショウガは薄切り(うすぎり)にし、梅干(うめぼし)は種(たね)を取り除い(とりのぞい)てくずしておきます。わかめは水(みず)につけてもどし、食べ(たべ)やすい大きさ(おおきさ)に切っ(きっ)ておきます。３．調味料(ちょうみりょう)は分量(ぶんりょう)を量っ(はかっ)て、よく混ぜ合わせ(まぜあわせ)ておきましょう。４．お皿(おさら)にアジを並べ(ならべ)、２のショウガと梅干(うめぼし)をアジにのせる感じ(かんじ)で添え(そえ)たあと、3の調味料(ちょうみりょう)を全体(ぜんたい)に回し(まわし)かけます。５．ラップをアジに密着(みっちゃく)させるようにしてかけ、電子(でんし)レンジで2分(ふん)（★注意(ちゅうい)）加熱(かねつ)します。６．尾(お)の部分(ぶぶん)は細い(ほそい)ため熱(ねつ)が先に(さきに)通り(とおり)ます。加熱(かねつ)むらを防ぐ(ふせぐ)ために尾(お)の部分(ぶぶん)にもどしたワカメをのせ、再度(さいど)ラップをして仕上げ(しあげ)に1~2分(ふん)加熱(かねつ)します。穂じそ(ほじそ)を飾っ(かざっ)て、召し上がれ(めしあがれ)!★注意(ちゅうい)：電子(でんし)レンジは、W(ワット)数(すう)によって加熱(かねつ)時間(じかん)が異なり(ことなり)ます。ここでご紹介(ごしょうかい)するレシピでは、出力(しゅつりょく)500Wの電子(でんし)レンジを使用(しよう)した場合(ばあい)の加熱(かねつ)時間(じかん)を表示(ひょうじ)しています。ご自宅(ごじたく)の電子(でんし)レンジが400Wの場合(ばあい)は500Wの約(やく)1.2倍(ばい)、600Wの場合(ばあい)は500Wの約(やく)0.8倍(ばい)として時間(じかん)を調節(ちょうせつ)してください。相場を知るための
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